|
Garnalen Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 g Hollandse garnalen
35 g boter
35 g bloem
1/2 dl witte wijn
1/2 dl slagroom
2 1/2 dl visbouillon
2 eetlepels kappertjes
4 eetlepels fijn gehakte dille
4 grote pasteibakjes
zout en peper
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een ruime diepe pan. Voeg de bloem toe en laat het mengsel al roerende op een laag vuu7r ca. 2 minuten zachtjes garen. Draai het vuur hoog en voeg de witte wijn en de helft van de bouillon toe en blijf roeren totdat het mengsel glad en gebonden is. Roer beetje bij beetje de rest van de bouillon en de slagroom erdoor, laat de saus weer aan de kook komen.
3 minuten zachtjes laten koken. Voeg de garnalen, de kappertjes en 3 eetlepels dille toe aan de suas en laat die ca. 2 minuten doorwarmen.
Zet ondertussen de pasteibakjes in de oven en laat ze in 3 minuten goed warm worden.
Voeg zout en peper naar smaak aan de garnalenragout toe.
Verdeel de garnalenragout over 4 de warme pasteibakjes, bestrooi ze met de rest van de dille en serveer direct.
|
|
|